ХОЛОДНЫЕ СУПЫ: ТОП-5 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ

18:17 | 01.06.2015
Autors: Kaspars Sarmulis
0
0

1. ОКРОШКА НА КЕФИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

● 4 средних картофеля,

● 4 яйца, 5 огурцов,

● 150 г салями,

● 220 г редиса,

● 2 пучка зеленого лука,

● 1 пучок укропа,

● 1 л кефира,

● 900 мл газированной воды,

● соль,

● уксус по вкусу,

● сметана для подачи

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

 

2. ОКРОШКА НА КВАСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

● 300 г зеленого лука,

● 4-5 куриных яиц,

● 0,5 чайной ложки горчицы,

● 1,5 л кваса,

● 500 г огурцов,

● 300 г вареного мяса или колбасы,

● 300 г картофеля,

● 1 чайная ложка хрена,

● 100 г укропа,

● соль,

● лимонный сок,

● перья чеснока,

● петрушка – по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

 

3. ГАСПАЧО ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

● 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера,

● 2 сладких перца среднего размера,

● 2 зубчика чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба,

● 2 стакана томатного сока,

● 2 столовых ложки красного винного уксуса,

● 2 столовых ложки оливкового масла,

● ½ очищенного свежего огурца,

● 1 репчатая луковица,

● 3 веточки петрушки,

● соль,

● перец по вкусу,

● 3 капли соуса табаско,

● лед.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.

 

4. СВЕКОЛЬНИК НА КЕФИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

● 350 г огурцов,

● 1 л кефира,

● 30 г зеленого лука,

● 350 г свеклы,

● 30 г укропа,

● 2 дольки чеснока,

● соль,

● перец по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

 

5. ХОЛОДНЫЙ ОГУРЕЧНЫЙ СУП ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

● 600 мл кефира,

● 2 огурца,

● 4 шт. редиса,

● 1 долька чеснока,

● свежая зелень,

● сахар,

● соль и молотый перец - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке. Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу с поджаренным хлебом.

Padalies:
0
0
Komentāri
    Ielādējam komentārus.
    Komentēt atļauts tikai reģistrētiem lietotājiem! Reģistrējies vai
    Paroles atjaunošana
    E-pasts